А вот парадный салат, который обычно я делаю, если жду кого-нибудь или меня просят приготовить что-нибудь в гостях. Делать его не трудно, времени занимает совсем немного, а получается очень вкусно. Для этого салата нам понадобится полкилограмма сладкого перца, 200 граммов ядер грецких орехов, 5–6 долек чеснока, 150 граммов сметаны, чайная ложечка лимонного сока, немного сахара, соль, черный перец, зелень петрушки. Испеченный и очищенный от кожицы перец нарежем тонкой соломкой; растолченный чеснок и орехи смешаем с сахаром, солью, черным молотым перцем, соком лимона и сметаной. Полученную чесночно-ореховую массу перемешать с перцем. Салат посыпать зеленой петрушкой.

Можно приготовить салат и попроще. Нарежем двести граммов сыра мелкими кубиками, а граммов сто лука просто мелко нарежем. Истолчем половинку небольшой головки чеснока; все это смешаем, посолим, поперчим и заправим ста граммами майонеза. Затем, если есть время, ненадолго поставить в холодильник.

Наверное, я могла бы заполнить всю эту книжечку рецептами, в которых главное место уделяется чесноку. Остановимся на последнем блюде: чесночном супе с чечевицей. Возьмем большую кастрюлю, литров на пять-шесть, и положим в нее 200 граммов хорошенько промытой чечевицы, одну мелко нарезанную луковицу, несколько небольших картофелин, нарезанных кубиками, 2–3 морковки, нарезанных кружочками, одну-две столовые ложки сушеного базилика, чайную ложечку майорана (если нет этих специй, то я кладу просто немного черного перца), 3 зубчика протертого чеснока. Заливаем все это двумя литрами воды и доводим до кипения, затем убавляем огонь и оставляем суп медленно кипеть. Кастрюлю обязательно закрыть крышкой. В это время мелко нарежьте 3 средних размеров помидора и отварите их. Примерно через час чечевица станет мягкой, а овощи разварятся. Пора положить в суп отваренные помидоры и полстакана измельченного шпината. Поварите еще 15 минут до готовности. Осталось посолить и добавить чуть-чуть лимонного сока. Если суп окажется слишком густым, не расстраивайтесь: добавьте немного томатного сока или воды. Суп получается очень сытный, мне удавалось накормить им пятерых очень голодных людей, причем ни второго, ни третьего им уже не хотелось.

Вообще старайтесь готовить свою еду, приправляя ее чесночным соусом. Я хочу привести еще один рецепт такого соуса. В небольшую кастрюльку влить полстакана оливкового масла (если его нет, подойдет и любое растительное), полстакана лимонного сока и опустить в эту смесь 3 зубчика чеснока, нанизанных на ниточку. Дать настояться при комнатной температуре примерно час. Перед тем как подать на стол, чеснок вынимается.

Ну и еще в самом конце 2 рецепта, без которых просто не обойтись. Майонез чесночный. Очень люблю его. И куда вкуснее, чем покупной, получается. Одна чашка сметаны (примерно 150 граммов), 2 столовые ложки растительного масла, 2 сырых желтка, одна средняя головка натертого чеснока. Все взбиваю венчиком, а у кого есть, наверное, быстрее в миксере.

Чесночно-лимонная приправа. Очень она вкусна со всевозможными салатами. Сто граммов растительного масла, сок двух некрупных лимонов, одна головка давленого чеснока, одна столовая ложка горчичного порошка. Все это я взбиваю венчиком. Понятно, кто привык к миксеру – пользуйтесь им.

Кстати, если у вас нет под рукой глиняной воды, которая отбивает запах чеснока, то можно пожевать 2–3 зернышка кофе. Пахнуть чесноком будет не так сильно.

Чтобы окончательно убедить вас в том, что чеснока надо есть как можно больше, еще об одном важном открытии. Ученые обнаружили, что чеснок повышает сопротивляемость организма стрессам. При регулярном употреблении чеснока мы меньше боимся холода, меньше устаем, хорошо спим, а все это вместе означает, что у нас