Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг

Книга "Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг", написанная Вильямом Дэвисом, представляет собой провокационное исследование, посвященное разрушительному влиянию рафинированной пшеницы и процессированных углеводов на организм человека. Автор начинает с критики устаревших диетических рекомендаций и утверждает, что именно избыточное потребление углеводов, особенно содержащих амилопектин-А, лежит в основе многих современных заболеваний, включая ожирение, диабет и даже рак. В книге подробно рассматриваются изменения, произошедшие с пшеницей в результате ее генетической модификации, а также последствия для здоровья, вызванные новым высокоглютеновым сортом злаков. На примерах, таких как история Ларри, который, несмотря на активный образ жизни, страдал от избыточного веса и других проблем со здоровьем, Дэвис иллюстрирует, как отказ от пшеницы может привести к снижению аппетита, улучшению обмена веществ и потере лишних килограммов. Ларри избавился от ночного голода и неконтролируемого аппетита после исключения пшеницы из рациона и, благодаря этому, сумел сбросить 5 килограммов. Дэвис подчеркивает необходимость пересмотра привычек питания и перехода на более натуральные и цельные продукты, в то время как употребление рафинированной пшеницы связывает с повышением уровня сахара в крови и инсулина, что, в свою очередь, способствует отложению жира в области живота. Он также обсуждает различия между современными хлебобулочными изделиями и древними злаками, такими как полба, которые оказываются менее вредными. Книга заканчивается призывом к читателям переосмыслить свои привычки питания и отказаться от вредных углеводов, чтобы восстановить здоровье и нормализовать вес. "Пшеничные килограммы" — это не только руководство по правильному питанию, но и настоятельный призыв обратить внимание на качество потребляемых продуктов и изменить свое отношение к углеводам ради долгосрочного здоровья и благополучия.