Капусту мелко нашинкуем, выложим в миску. Лук нарежем тонкими полукольцами, добавим к капусте. Морковь почистим и натрём на крупной тёрке. Свёклу натрём. Перемешаем и отставим в сторону, а пока сделаем вкусную заправку для салата. Смешаем соевый соус, растительное масло и лимонный сок. Добавим пропущенный через пресс чеснок и смесь перцев. Добавим заправку к овощам, перемешаем и оставим салат настояться 5—10 минут.