Говорушка гигантская относится к четвертой категории грибов. В пищу ее употребляют только после предварительного отваривания, посте чего из нее можно готовить первые и вторые блюда, а также заготавливать ее впрок – солить или мариновать. В мякоти гриба содержится природный антибиотик – клитоцибин А и Б, который губительно действует на туберкулезную палочку.

Говорушка дымчатая, или говорушка серая, представляет собой условно-съедобный пластинчатый гриб. Растет большими группами, образуя широкие кольца или длинные ряды, с конца августа до первого снега, но пик плодоношения наблюдается с середины сентября до середины октября. Встретить ее можно на открытых участках молодых хвойных лесов, а также в садах и на пастбищах.

У молодых грибов шляпка выпуклая, у зрелых – распростертая, со слегка вогнутой серединкой и опущенными краями. Ее диаметр составляет примерно 20 см. Поверхность гладкая, матовая, пепельно-серого или серовато-коричневого цвета, который в сырую погоду приобретает желтоватый оттенок.

Пластинки нисходящие, сначала бело-розовые, а затем бело-желтые. Ножка округлая, с небольшим утолщением у основания, внутри сплошная. Ее высота – 6–8 см, диаметр – 2–3 см. Окрашена ножка в белый или с легким сероватым оттенком цвет. Мякоть обладает характерным фруктовым запахом, который усиливается в процессе кулинарной обработки. В шляпке она толстая, мясистая, в ножке водянистая и рыхлая.

Говорушка дымчатая относится к четвертой категории грибов. Без предварительной обработки, которая заключается в получасовом отваривании, может вызвать пищевое отравление.

При соблюдении всех кулинарных норм гриб становится абсолютно безвредным и его можно солить и мариновать. В народной медицине давно известны целебные свойства говорушки, в тканях которой содержится природный антибиотик.

Говорушка оранжевая представляет собой редкий съедобный пластинчатый гриб. Другие названия – кокошка или лисичка ложная. Растет поодиночке или небольшими группами, давая ежегодно стабильные урожаи, с начала августа до конца октября. Излюбленные места обитания – влажные участки смешанного или хвойного леса, покрытые толстым слоем мха или опавшей листвы, а также гниющие стволы лежащих на земле сосен.

Выпуклая шляпка с загнутыми краями со временем принимает форму воронки. Ее диаметр в среднем составляет 4–5 см. В процессе роста желто-оранжевый цвет шляпки блекнет, сохраняя свою насыщенность только в центре. Пластинки нисходящие, более яркой окраски, чем шляпка, при надавливании темнеют. Ножка округлая, более тонкая у основания, того же цвета, что и пластинки на спороносном слое. Ее высота 4–5 см при диаметре не более 0,5 см. Мякоть тонкая, без вкуса и запаха, в шляпке желтая, мягкая, напоминает вату, в ножке красноватая, жесткая, упругая.

В пищу употребляются только шляпки молодых грибов, которые можно варить и жарить.

Говорушка подогнутая представляет собой съедобный пластинчатый гриб. Растет поодиночке и большими группами, образующими широкие кольца, с начала июля до середины октября. Чаще всего ее можно встретить на опушках смешанных и хвойных лесах, а также в редких зарослях кустарника и почвах, поросших толстым слоем мха.

Шляпка выпуклая, в процессе роста приобретает воронковидную форму, с небольшим бугорком посередине и загнутыми вниз краями. Ее диаметр составляет 18–20 см. В зависимости от места обитания шляпка может быть желто-бурой или палевой с коричневыми пятнами.

Спороносный слой состоит из нисходящих пластинок, со временем меняющих свой цвет с белого на кремовый. Ножка округлая, с небольшим утолщением у основания, высотой около 15 см и диаметром 2–3 см. Поверхность ножки у шляпки гладкая, желтоватая, у основания слабоопушенная, бурая.