Калий нужен для клеток. Благодаря его действию поддерживается сократительная функция сердца. Большое количество калия содержат следующие продукты: хлеб (240 мг/100 г), картофель (429 мг/100 г), фасоль (1061 мг/100 г), соя (1796 мг/100 г), горох (900 мг/100 г), капуста (148 мг/100 г), свекла (155 мг/100 г), морковь (129 мг/100 г), молоко (127 мг/100 г), рыба (162 мг/100 г), говядина (241 мг/100 г).
Натрий содержится в межклеточной жидкости и отвечает за постояное осмотическое давление. Соотношение калия и натрия в организме должно быть строго определенным, от него зависит работа нервных и мышечных тканей.
Железо участвует в окислительных процессах, происходящих в организме. От него также зависит распределение кислорода.
Фосфор содержится в клетках и межклеточной ткани. Он участвует в обмене белков, углеводов, жиров и витаминов. Соли фосфора поддерживают кислотно-щелочной баланс крови. Фосфор содержится в сыре (до 60 мг/100 г), яичных желтках (470 мг/ 100 г), горохе (369 мг/100 г), фасоли (504 мг/100 г), хлебе и крупах (200—300 мг/100 г), мясе и рыбе (120—140 мг/100 г).
Бром входит в состав крови и оказывает влияние на процессы, происходящие в мозге.
Хлор в организме содержится обязательно в соединении с натрием. От него зависит процесс пищеварения, так как хлор входит в состав желудочного сока. Также хлор поддерживает жизнедеятельность клеток.
В состав белков входит сера. Она благоприятно влияет на печень. От серы зависит нормальный обмен веществ.
Распределение кальция в организме человека неравномерно – 99% сосредоточено в костях скелета и всего лишь 1% – в различных органах, тканях и биологических жидкостях.
Если вы стремитесь к тому, чтобы набрать вес и не худеть впоследствии, вам необходимо будет пересмотреть свой рацион. Следите за тем, чтобы ваше меню было сбалансированным и разнообразным. Продукты для каждого приема пищи должны содержать углеводы (фрукты, овощи, мучные и крахмалистые продукты), белки (мясные или молочные продукты, горох), жиры (масло или маргарин) и жидкость. Это позволит вам весь день быть полными энергии.
Углеводы сгорают в первую очередь, обеспечивая вас энергией в течение 3-4 ч. Белки дают энергию на следующие 1-2 ч, а жиры не до конца растрачиваются еще через 5-6 ч, то есть вплоть до следующего приема пищи. Чтобы поддерживать вес в норме, нужно сбалансировать количество потребляемых и расходуемых калорий. Сжигание 7000 ккал способствует потере 1 килограмма. Повышая физические нагрузки, увеличьте и употребление высококалорийной пищи.
Но не переусердствуйте: быстрое увеличение веса вредно для здоровья и может плохо отразиться на вашем самочувствии.
Включите в свой ежедневный рацион небольшое количество жирной пищи: жареное мясо, масло, маргарин, майонез, растительное масло, соусы, салатные приправы, орехи, консервы, полуфабрикаты, жирные мясные продукты (колбасу, ростбиф, сосиски), тушеную говядину, баранину, свинину, молочные продукты с высоким содержанием жира (цельное молоко, сметану, сыры, мороженое).
Организм человека не может существовать без воды, ее содержание в организме – 55—65%. Чтобы организм нормально функционировал, необходимо включить в рацион достаточное количество овощей, фруктов – салата, капусты, огурцов, томатов, спаржи, зеленого лука, ревеня, кабачков, тыквы, арбузов, дынь и свежевыжатых овощных и фруктовых соков. Во фруктах и овощах содержится около 70—90% воды.
Используйте растительный маргарин, так как он содержит больше полиненасыщенных жиров, чем обычный. Жиры способствуют более длительному сохранению ощущения сытости и уменьшают жажду.