Или вы часто исходите из своего настроения или пожеланий ваших домашних. Вот именно сегодня вам захотелось окрошки или борща. Или вдруг потянуло на овощной салат. А муж вдруг говорит, что завтра будет есть только ваши фирменные котлеты. Для некоторых такой резонанс превращается в еще больший стресс, ведь хочется одного, но по плану другое.

Кто-то запутывается в бесконечных карточках, таблицах и схемах, на которые тратится не меньше времени, чем раньше уходило на обычную готовку без планирования.

Поэтому если вы относитесь к таким хозяйкам и разочаровались в планировании, я предлагаю другой вариант. Это собирание ежедневного меню как конструктора из имеющихся у вас деталей: продуктов в холодильнике и списка любимых простых блюд. Так можно легко внедрить в этот график и новые блюда, если у вас неожиданно появится желание поэкспериментировать и попробовать что-то необычное.

Вот несколько советов по организации такого типа меню:

1. В первую очередь составьте список всех блюд, которые любят ваши домашние. Сразу отсортируйте их по категориям – завтраки, салаты, супы, основные блюда, гарниры, десерты. Можно хранить такой список распечатанным или записанным где-то в блокноте и заметках телефона.

2. Хорошо бы устроить опрос вашим домашним. Дайте им список того, что вы обычно готовите. Пусть они отметят, что любят и что нет, а также добавят свои пожелания в этот список. Кстати, с помощью такого опроса вы можете сделать большие открытия или увидеть того, чего не ожидали.

3. Теперь пересмотрите ваш список с учетом всех пожеланий и старайтесь, чтобы у вас всегда были все необходимые для этих блюд продукты – такой базовый набор.

Мясо в морозильной камере, основные крупы и макароны в шкафу, необходимые овощи в холодильнике. Остальное по мелочи можно докупить. Составьте такой базовый список и каждый раз сверяйтесь по нему перед походом в магазин. Туда же можно добавить и разные чистящие средства, губки, тряпки и так далее.

Обычно в холодильнике и в шкафу должны быть: яйца, молоко, сметана, томатная паста, макароны, гречневая крупа, геркулес, рис, пшено, мука, сахар, соль, горох, лук, морковь, свекла, капуста, мясо, курица, рыба. Составьте свой такой список.

Так вы будете каждый день заглядывать в свой холодильник и список блюд, и решать, что вам лучше приготовить по времени и продуктам. Что вы, например, давно не ели или просто у вас появилось желание. На неделе готовьте самые простые и легкие блюда, а те, что со звездочкой, оставьте на выходные.

4. Используйте блюда трансформеры. Если у ваших домочадцев разный тип питания, подумайте, как можно приготовить один и тот же обед, но на любой вкус. Часть котлет можно поставить на пароварку, а другую зажарить с соусом. Или потушить мясо с общими ингредиентами, потом отложить и доготовить с другими, добавив еще и специй.

Так легко можно трансформировать блюда, если в семье есть маленькие дети или аллергики, а вы не хотите лишать себя вкусных соусов, специй или тех ингредиентов, которые им нельзя.

5. Бывает, что у вас остается еда со вчерашнего дня. Тогда вам не нужно выдумывать новое блюдо, а всего лишь добавить к нему что-то подходящее из вашего списка.

К примеру, вчера вы сварили слишком много макарон, и к ним можно сделать фарш в томатном соусе или соорудить их по-флотски. А когда остался этот же фарш в соусе, добавьте к нему консервированную фасоль, сварите другой гарнир, и получится почти новое блюдо.

6. Заведите себе копилку быстрых рецептов, которые готовятся до 30 минут из самых доступных продуктов. Так вы всегда сможете к ним обратиться, если у вас дефицит времени. В главе с рецептами будут и такие простые варианты.