См. также

Другие витамины группы В, особенно В_>2, В_>6 и В_>12 – с. 20–25, 28–36,

Железо – с. 57,

Улучшаем здоровье пищеварительной системы – с. 123,

Еда, дающая энергию – с. 129,

Ранион для здоровья и молодости кожи – с. 138.

Также известен как пантотеновая кислота, это еще один представитель витаминов группы В. Его название происходит от греческого слова pantos, что значит «везде», поскольку пантотеновая кислота входит в состав всех живых клеток. В своей активной форме пантотеновая кислота обычно представляет собой вещество под названием кофермент А и находится в клетках растений и животных.

Растворимый в воде, как и все его «родственники», витамин В_>5 без труда всасывается прямо из желудочно-кишечного тракта. Полезные бактерии в толстой кишке вырабатывают пантотеновую кислоту, но до конца не известно, используется ли она только в желудочно-кишечном тракте или действует во всем организме.

ЛУЧШИЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ

Пантотеновая кислота содержится во всех продуктах, но особо ценными источниками являются печень и почки. Домашняя птица и красное мясо также богаты витамином В_>5. Молочные продукты (особенно йогурт) и авокадо содержат его в больших количествах. Из всех бобовых самым богатым источником В_>5 является чечевица. Стоит отметить также концентрированную томатную пасту. Из всех корнеплодов лучшим «поставщиком» В_>5 является картофель. Высокое содержание этого витамина характерно для семян подсолнечника.

ДРУЗЬЯ

• Биотин очень тесно работает с коферментом А и необходим для большинства его функций.

• Другие витамины группы В, особенно соль фолиевой кислоты и В_>12, также необходимы для метаболизма пантотеновой кислоты.

• Есть основания предполагать, что витамин С предупреждает дефицит витамина В_>5.

ВРАГИ

• Пантотеновая кислота может разрушаться в процессе тепловой и технологической обработки, а также при замораживании.

• Кофермент А извлекается из пищи в процессе пищеварения, поэтому проблемы с пищеварительным трактом могут затруднять его всасывание.

КАК ЕГО ИСПОЛЬЗУЕТ ОРГАНИЗМ?

Из названия кофермента А следует, что главной функцией пантотеновой кислоты является ферментирование – она участвует во многих химических реакциях во всем организме.

Основной ее функцией является генерация (воспроизводство) из белков, жиров и углеводов энергии.

Пантотеновая кислота, помимо прочего, играет важную роль в синтезе основных жиров и таких связанных с жирами веществ, как холестерин и стероидные гормоны. Таким образом, она присутствует в мембране каждой клетки нашего организма и особенно важна для нервной системы. Витамин В_>5 не только формирует часть жировой оболочки нерва – миелиновой оболочки, но также используется в производстве особого нейромедиатора, одного из химических посредников нервной системы. Пантотеновая кислота также играет роль в нормализации уровня холестерина.

Витамин В_>5 поддерживает работу надпочечных желез и защищает от стресса. Играя исключительную роль в формировании белков, пантотеновая кислота принимает участие во многих процессах, которые выполняют белки в нашем организме, в частности в воспроизводстве ДНК и в здоровом делении клеток, в образовании антител и в иммунных реакциях, так же как и в работе межклеточного сигнального механизма.

Кофермент А необходим для синтеза тема, важного компонента наших эритроцитов, он также нужен для обезвреживания токсичных соединений в печени.

ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА В_>5

Дефицит этого витамина встречается редко, но дисбаланс может привести к усталости, депрессии, сонливости днем, бессоннице ночью, а также к ощущениям покалывания или жжения в ступнях.