Убойный выход – 57–58 %, выход мякоти – 79–81 % от массы тушки.

Черно-бурый кролик – порода крупных кроликов мясошкуркового направления.

Порода была выведена в 1942–1948 годах в Бирюлинском зверосовхозе (Татарстан) известным селекционером, лауреатом Сталинской премии, Ф. В. Никитиным, методом сложного воспроизводительного скрещивания кроликов пород венский голубой, фландр и белый великан. Удачный выбор исходных производителей и профессиональное применение отбора позволило получить многочисленное поголовье высокопродуктивных кроликов с довольно большим весом, средней скороспелости и оригинального окраса. Официально порода была зарегистрирована в 1948 году.

Типичные признаки и параметры породы черно-бурый кролик:

– туловище слегка удлиненное с крепким костяком;

– голова округлая с длинными ушами (до 18 см); – грудь широкая и глубокая; – спина прямая, длинная; – круп округлый; – конечности длинные и массивные; – длина туловища – 61 см; – обхват за лопатками – 37 см; – средняя живая масса взрослых животных – 4,9 кг (максимальная – 6,0 кг); – плодовитость – 7–8 крольчат за окрол.

Одной из редких мясошкурковых пород является черно-огненный кролик. Это среднего размера животные с длинным и густым мехом. Окраска оригинальная: нижняя часть головы, область вокруг глаз, живот, грудь, бока, внутренняя сторона лап, нижняя часть хвоста, клин на затылке и ободки на ушах у этих кроликов желтоватые, остальная часть шкурки черная, а границы черной и желтоватой окраски на боках имеют ярко-оранжевый цвет.

Животные имеют темно-бурый волосяной покров с черными блестящими кончиками остевых и направляющих волос. Шкурки используют в натуральном виде.

От взрослых кроликов получают шкурки крупных размеров. По густоте меха черно-бурые кролики занимают первое место среди российских пород.

Кроликов можно кормить дешевыми зелеными, грубыми и сочными кормами. При рациональном ведении хозяйства на производство 1 кг крольчатины уходит в 2–3 раза меньше корма, чем на то же количество мяса крупного рогатого скота.

Кролики этой породы прекрасно акклиматизируются в различных зонах, особенно хорошо они себя чувствуют в средней полосе России. Содержание и разведение кроликов этой породы не представляют особых трудностей.

Рождаются крольчата массой около 80 г. К 3 месяцам (при достаточном кормлении) достигают массы 2,7–3,5 кг, максимальный прирост происходит в возрасте 3–5 месяцев.

Крольчихи имеют хорошую молочность и обладают отличными материнскими качествами. Крольчата рождаются черными. К 7–8 месяцам приобретают характерную окраску черно-бурой лисицы. Вес их в этом возрасте составляет 4,5–6 кг.

Некоторые кролиководы считают, что чем длиннее у кроликов уши, тем животные продуктивнее. Однако мнение это ошибочное. Сложилось оно, возможно, потому, что все крупные породы кроликов имеют длинные уши. Но ведь и у мелких и малопродуктивных кроликов уши могут достигать огромной длины. Например, в Англии выведена спортивная порода английский баран. Длина ушей этих малопродуктивных животных достигает 30–35 см.

Голландский, или датский, кролик – порода небольших кроликов пестрой окраски. Довольно популярна на кроличьих фермах средней полосы России. Основное поголовье сосредоточено в зверосовхозе «Бирюлинский» (Татарстан). Именно там выведены высокопродуктивные линии крупных кроликов.

Полновозрастные особи кроликов на этой ферме достигают веса 7,1 кг. Эти животные отличаются красивой окраской шкурки, выносливостью, повышенной жизнеспособностью и стойко передают хозяйственно полезные качества потомству.