1 л овощного бульона, 6 помидоров, 2 луковицы, 2 столовые ложки топленого масла, 1 столовая ложка рубленой зелени базилика, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль и перец по вкусу.

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры и лук тушить в топленом масле до размягчения, протереть через сито и смешать с горячим бульоном. Добавить соль и перец, довести до кипения, снять с огня. Суп разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью базилика и укропа.

1 л овощного бульона, 6 помидоров, 3 столовые ложки консервированной кукурузы, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени кинзы, 1/4 чайной ложки молотого красного перца, 1/4 чайной ложки карри, молотый мускатный орех и соль по вкусу.

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить с помощью чеснокодавилки. Помидоры и лук тушить с растительным маслом до размягчения, протереть через сито и смешать с горячим бульоном. Добавить чеснок, кукурузу, перец, карри, мускатный орех и соль, варить 2 мин. Суп разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью кинзы.

1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 1 репа, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки перловой крупы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Перловую крупу промыть, залить горячей водой, оставить на 30 мин, затем воду слить. Картофель и репу очистить, вымыть, нарезать кубиками. Морковь и лук очистить, вымыть, измельчить, cпассеровать в растительном масле. Бульон довести до кипения, положить в него перловую крупу, картофель и репу, варить 10 мин. Добавить cпассерованные овощи и лавровый лист, посолить, варить на слабом огне до готовности. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

1 л овощного бульона, 200 г цветной капусты, 2 моркови, 2 клубня картофеля, 1 стебель лука-порея, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, 1/2 чайной ложки молотой паприки, соль по вкусу.

Капусту вымыть, разделить на соцветия, опустить на 2 мин в кипящую подсоленную воду, откинуть на сито. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук-порей вымыть, нарезать кружочками. Бульон довести до кипения, положить в него картофель и морковь, варить 10 мин. Добавить цветную капусту, лук-порей и паприку, посолить, варить еще 5 мин. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

1 л овощного бульона, 3 столовые ложки риса, 1 морковь, 1 луковица, 4 ломтика батона, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Рис промыть. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь и лук cпассеровать в растительном масле.

Ломтики батона нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Бульон довести до кипения, всыпать рис, варить 15 мин. Добавить cпассерованные овощи, посолить, поперчить, варить до готовности. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать гренками и зеленью петрушки.

11/2 л овощного бульона, 1 кабачок, 4 клубня картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.