Заправить салат полученной смесью, оставить на 30—40 минут, затем переложить в салатник, украсить ломтиками дыни и веточками петрушки.
Салат из цветной капусты с чесноком
500 г цветной капусты
2 ст. л. растительного масла
2 дольки чеснока
2 ч. л. 3 %-го уксуса
0,5 пучка зелени петрушки
соль и черный молотый перец по вкусу
Кочан цветной капусты разобрать на отдельные соцветия, положить на 10 минут в холодную воду с добавлением уксуса, затем промыть и варить в течение 20 минут в подсоленной воде.
Капусту остудить, положить в салатник, посыпать толченым чесноком, перцем и мелко нарубленной зеленью петрушки, посолить и полить растительным маслом.
Салат с бараниной и сельдереем
200 г отварной баранины
100 г майонеза
2 огурца
2 шт. отварного картофеля
1 репчатая луковица
0,5 ч. л. черного молотого перца
0,5 пучка зелени сельдерея
соль по вкусу
Мясо, картофель и огурцы нарезать кубиками, добавить нашинкованный лук, рубленую зелень сельдерея, соль и черный молотый перец.
Салат перемешать, заправить майонезом и выложить горкой в салатник.
Салат с морковью и фруктами
500 г моркови
100 г сметаны
2 апельсина
2 яблока
1 мандарин
сок 0,5 лимона
сахар по вкусу
Морковь натереть на крупной терке, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, остудить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и положить в прохладное место на 30—40 минут.
Очищенные апельсины мелко нарезать, смешать с морковью, добавить тертые яблоки.
Салат заправить сметаной, выложить горкой в салатник и украсить дольками мандарина.
Салат с тыквой и черносливом
300 г отварной тыквы
100 г чернослива
4 яблока
3 ст. л. сметаны
сахар по вкусу
Предварительно замоченный чернослив залить горячей водой и варить 10 минут.
Тыкву натереть на крупной терке, перемешать с очищенными и нарезанными кубиками тремя яблоками, добавить чернослив, сахар и сметану.
Готовый салат выложить на большое блюдо и украсить оставшимся фигурно нарезанным яблоком.
Закуска из творога и зеленого лука
200 г зеленого лука
200 г творога
2 ст. л. сметаны
0,5 стакана кефира
0,5 пучка укропа
соль по вкусу
Зеленый лук нарезать кусочками длиной 1 см.
Творог растереть с солью, добавить кефир, сметану, зеленый лук, перемешать.
Закуску поставить в прохладное место на 20 минут, затем посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Салат «Восточный»
100 г изюма без косточек
100 мл оливкового масла
3 шт. отварного картофеля
1 баклажан
1 стручок острого перца
1 пучок зелени петрушки
0,5 ч. л. куркумы
0,5 ч. л. тмина
соль по вкусу
Баклажан опустить на 2—3 минуты в кипящую воду, очистить от кожицы, нарезать кубиками и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут, затем добавить изюм и жарить еще 3 минуты.
Баклажаны и изюм выложить в миску, добавить нарезанный кубиками картофель, нашинкованный острый перец, куркуму, тмин, соль и измельченную зелень петрушки.
Все перемешать, заправить оставшимся оливковым маслом и выложить в салатник.
Зеленый салат с острым соусом
300 г зеленого салата
50 мл растительного масла
50 г сметаны
10 г горчицы
1 ч. л. 3 %-го уксуса
2 яйца, сваренные вкрутую
1 ч. л. красного молотого перца
соль по вкусу
Для приготовления соуса желтки яиц растереть с солью, добавить горчицу, уксус, перец и, непрерывно помешивая, ввести сметану и растительное масло.
Листья салата мелко нарезать, смешать с рубленым яичным белком, залить приготовленным соусом, перемешать и подать к столу.
Салат из алычи
200 г алычи
100 г зеленого лука
100 г майонеза
2—3 веточки укропа
1 ст. л. лимонного сока
0,5 пучка зелени петрушки
0,5 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Алычу разрезать пополам, удалить косточки, добавить рубленый зеленый лук, измельченную зелень петрушки, соль, перец.