Но в первую очередь Фомин сам выуживает из толпы и отбирает гостей на летних вечерах в Монако, Каннах и Сен-Тропе. „Мои цели в основном богатые люди, которые обладают определенной известностью. Они должны иметь достаточно высокий статус в мире элиты. Простой миллионер мне не подходит: этого недостаточно“», – говорит он. Ему подходят миллиардеры, звезды, артисты, манекенщицы, банкиры, промышленники или рантье, мисс Россия или даже мисс Мира 2008 года Ксения Сухинова, которая была приглашена на дефиле 2009 года. Всех гостей встречают шампанским и музыкой скрипки. Прибытие участников празднества – тоже одна из самых впечатляющих минут вечера. Это настоящая процессия лимузинов. «Каждый раз мы видим на мысе настоящую автомобильную пробку из „ламборджини“, „роллсов“ и „феррари“. Незачем ехать на автомобильные салоны в Женеву или в Детройт», – шутит Паком де Галифе. Кто-то даже надеется, что автомобиль станет для него волшебным ключом, который откроет двери праздника. «Я видел, как человек за рулем „феррари Калифорния“ маневрировал перед воротами виллы, чтобы повернуть назад. Я сказал ему, что он может припарковаться ниже, но он уехал. На самом деле его не впустили внутрь, потому что он не имел пригласительного билета…» – рассказывает Паком де Галифе. Только три из этих автомобилей имеют право стоять в почетном дворе лицом к входу виллы – самые красивые, самые дорогие. Эти драгоценности – противоположность алмазам: он не выносят даже малейшей царапины. Во время шестого бала, 6 августа 2009 года на привилегированных местах стояли «феррари Энцо», принадлежавшая французской супружеской паре, «роллс» с убирающимся верхом и «бугатти Вейрон» с двигателем мощностью 1001 лошадиная сила, способная развивать скорость до 400 км в час и стоимостью 1,5 миллиона евро. «Однажды я предложил переставить чей-то „феррари“, чтобы было легче ходить, но не смог сдвинуть его с места: там было столько „феррари“, что я ошибся и вставил не тот ключ», – продолжает рассказывать Паком де Галифе. Он – любитель красивых автомобилей и хорошо разбирается в них, а потому жалеет, что упустил такой случай.
Продолжением вечера стал коктейль. Еды на нем было сравнительно мало, но ее запивали большим количеством шампанского. Затем было устроено дефиле русских кукол в платьях с цветочным рисунком. Оно было устроено в павильоне «Храм Любви», над каскадами. Вода этих каскадов питает большие бассейны французского сада, а в прудах оборудованы музыкальные фонтаны, струи которых танцуют под мелодию лета из «Времен года» Вивальди. Главный сад, в котором растут саговники, голубые пальмы, авокадо, фикусы и альбиции, по форме напоминает мостик корабля. Кажется, что он подвешен над морем – с одной стороны рейд Вильфранша, с другой залив Болье. Гости с бокалами в руках гуляют по садам (испанскому, флорентийскому, саду камней, японскому, экзотическому…), которые разместились на семи гектарах площади имения, а также заходят на первый этаж – в гостиные, где баронесса устраивала приемы, и в ее личные комнаты. Однако они не имеют доступа на второй этаж, а значит, не могут отдохнуть в игорной комнате, будуаре, маленькой гостиной с изображениями обезьян в роли людей, на террасе, нависающей над морем и садами, или в покоях для гостей, где прихожая и гостиная оформлены в стиле Фрагонара. Комнаты эти покоев расположены вдоль галереи, которая окружает большой центральный внутренний двор с колоннами из розового мрамора. Именно здесь баронесса устраивала свои «вечера под вечно звездным небом». Оркестр размещался на террасе второго этажа и не был виден на первом этаже, поэтому казалось, что музыка льется с неба. Это было что-то вроде бала звезд перед балом цветов.