Затем полученную брагу перегнать.
10 кг картофеля, 6 кг овса, 1,8 л разведенных дрожжей, 35 л воды.
Картофель очистить и натереть на терке.
Овес перемолоть, залить кипятком и хорошо перемешать, постепенно добавляя тертый картофель.
Настаивать 3 часа.
Потом вылить приготовленный раствор в емкость с водой, положить дрожжи и перемешать.
Настаивать 3–4 дня в теплом и темном месте до появления пузырьков и выпадения осадка. Затем перегнать.
Брага из клюквы
2 кг клюквы, 8 л воды, 800 г сахара, 1 пачка дрожжей.
Клюкву протереть через сито или дуршлаг. Сок слить в емкость, а отжимки залить водой и 15 минут кипятить.
Затем всыпать сахарный песок, размешать и кипятить еще 15 минут.
Подслащенный отвар охладить до комнатной температуры и влить в него клюквенный сок.
Перемешав, добавить в жидкость дрожжи, снова перемешать и оставить бродить. Затем перегнать.
Брага из конфет
5 кг карамели с начинкой, 200 г дрожжей, 20 л воды.
Конфеты растворить в теплой воде, добавить разведенные дрожжи и настаивать 4–5 дней.
Потом перегнать.
Выход готового продукта 5 л.
Брага из крахмала
10 кг крахмала, 20 л воды, 500 г дрожжей, 1 кг сахара.
Крахмал развести водой и варить на слабом огне, как обычный кисель.
Затем в этот самый кисель положить дрожжи и сахар, разведенный в воде.
Смесь поставить в теплое место на 5 дней.
Потом перегнать брагу.
Конечный выход готового продукта – до 11 л.
Брага из меда
Взять 3 кг меда, 2 л сахарного сиропа, 25 л воды, 300 г дрожжей.
Все это растворить в воде, положить дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды.
Настаивать 7–8 дней, затем перегнать.
Выход готового продукта из медовой браги – 7 л.
Брага из моркови
10 кг сладкой и сочной моркови, 1 кг ячневой или пшеничной муки, вода.
Морковь вымыть, сварить и размять в ступке.
Развести муку в небольшом количестве горячей воды.
Смешать морковь с мучной массой.
Положить в смесь дрожжи, разведенные в воде.
Если получится слишком сухо, добавить теплой воды.
Настаивать в теплом месте неделю, затем перегнать.
Брага из патоки
10 кг патоки, 25 л воды, 200 г дрожжей.
Патоку развести водой, влить разведенные дрожжи и настаивать неделю в теплом месте. Затем перегнать.
В идеале потом нужно перегнать второй раз, чтобы избавиться от неприятного запаха, – он неизбежен, если гнать самогон из патоки.
Выход готового продукта – 6–7 л.
Брага из сока
9 л любого фруктово-ягодного сока, 250–300 г дрожжей.
Дрожжи залить фруктово-ягодным соком и перемешать до полного растворения.
Настаивать брагу две недели в темном теплом месте.
Перебродивший продукт перегнать.
Конечный выход – 2–3 л.
Брага из пшена
3 кг пшена, вода, 100 г дрожжей, 1,2 кг теста из квашни.
Разварить пшено, развести его теплой водой.
Добавить дрожжи и тесто из квашни и оставить бродить.
Когда масса скиснет и перебродит, перегнать 2 раза.
Брага рисовая
3 кг риса, 10 л воды, 3 стакана молотого солода, 200 г дрожжей.
Отварить рис в воде и остудить до комнатной температуры.
В массу добавить солод, перемешать и выдержать 10–12 часов.
Затем вновь перемешать и добавить дрожжи, разведенные в воде.
Процесс брожения займет 5–6 дней.
Затем готовую брагу процедить и перегнать.
Выход – около 4 л.
Брага из лепестков роз
2 кг розовых лепестков, соль, вода, сахарный сироп.
Розовые лепестки размять, выложить в широкую емкость и засыпать солью.
Толщина слоя должна быть такой, чтобы с его поверхности можно было взять, не задев лепестки, нормальную щепоть соли.
Накрыть мокрым куском ткани, придавить гнетом и подержать в прохладном месте 2 месяца.
Когда лепестки начнут гнить, положить в куб, залить водой (соотношение 1:1) и перегнать.