В России делали свою черную соль. Особенно популярна она была в Костромской губернии. Сейчас ее производство пытаются восстановить, и иногда она встречается в продаже. Но ее можно сделать и дома. Вот один из рецептов черной соли. Смешайте крупную соль с размоченным и размятым геркулесом (можно вместо крупы использовать черный хлеб, капустный лист, зелень, квасную гущу). Все это поместить в духовку при высокой температуре. Когда смесь почернеет (по сути, сгорит), измельчите ее, и полезная, ароматная черная соль готова.

По старорусским рецептам – соль смешивают с мукой или крупой и пережигают до чёрной золы. Такая соль имеет много полезного калия и других минералов.

Содержит краситель из чернильного мешка морской каракатицы. Пользоваться ею стоит осторожно, так как она может вызывать аллергию.

Оригинальная и полезная приправа, которую можно приготовить из трав это пряная соль. Соль усиливает действие пряностей, повышает их экстрактивность, то есть способность отдавать эфирные масла и другие летучие вещества.

Иногда на столе бывает «недосол». А если и досолили, а все равно чего-то не хватает? Нет какой-то пикантной изюминки. Улучшить соленый вкус поможет пряная соль. Если вы запаслись пряной солью, она всегда поможет устранит все эти недостатки на вашем столе.

Конец ознакомительного фрагмента.