Салат с креветками

Состав: яйца куриные – 2 шт., молоко – 2 ст. ложки, соль – по вкусу, масло растительное – по вкусу, огурец – 1 шт., помидоры – 2 шт., пекинская капуста – 4 листа, укроп – по вкусу, сыр – 50 г, креветки вареные – 300 г, масло сливочное – по вкусу варенец – 100 мл.

Яйца куриные взбить, добавить молоко, посолить. Жарить на сковородке, с двух сторон, с одной стороны посыпать тертым сыром. Скрутить, пока горячий, оставить остывать. Пекинскую капусту нарезать. Огурцы нарезать соломкой. Помидоры нарезать дольками. Яичный рулет нарезать. Укроп мелко порубить. Креветки обжаривать на сливочном масле 5 минут. Все ингредиенты сложить в салатник, посыпать зеленью. Заправлять варенцом.

Салат из авокадо, курицы и апельсина

Состав: авокадо – 1 шт., куриное филе отварное – 100 г, яйцо вареное – 1 шт., сок лимона – 1 ст. ложка, лук зеленый – 3 пера, апельсин – 1 шт., соль и перец – по вкусу, варенец – 5 ст. ложек.

Порезать авокадо пополам и вынуть косточку. Вынуть мякоть ложкой аккуратно, не повредив оболочку, разрезать кубиками и сбрызнуть половиной сока лимона. Лодочки от авокадо смазать остатком сока изнутри. К авокадо кубиками порезать курицу, лук зеленый, вареное яйцо. Очистить от шкурок и пленок, порезать кубиками апельсин. Посолить и поперчить. Заправить варенцом.

Салат с курицей и авокадо

Состав: салат листовой – 10 листьев, куриное филе отварное – 1 шт., сыр твердых сортов – 150 г, оливки или маслины – 0,5 стакана, авокадо – 1 шт., лимон – 0,5 шт., варенец – 150, соль и перец – по вкусу.

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, черным и душистым перцем. Остывшее филе нарезать кубиками. Сыр нарезать кубиками. Авокадо очистить и нарезать кубиками. Оставить пару ломтиков для украшения. Сбрызнуть соком лимона. Оливки или маслины нарезать кружочками. В глубокой миске соединить измельченные ингредиенты. Посолить, поперчить, полить соком лимона и варенцом. Хорошо перемешать. Вымытые листья салата выложить на блюдо. Украсить по желанию дольками авокадо.

Салат с запеченной говядиной

Состав: помидор – 1 шт., филе говядины запеченное – 50 г, яйцо вареное – 0,5 шт., лук белый салатный – 0,25 шт., салат зеленый листовой – 5 листьев, кетчуп – 2 ст. ложки, варенец – 5 ст. ложек.

Приготовить заправку для салата: смешать варенец и кетчуп. Помыть и просушить листья салата. Нарезать тоненькими полукольцами белый салатный лук. Дольками нарезать помидоры. Тоненькими полосками нарезать говядину. Вареное яйцо нарезать крупно. Порвать крупно листовой зеленый салат. На него выложить полоски говядины. Далее салатный лук. Обильно полить половиной заправки. Выложить помидоры и отварное яйцо. Сверху полить оставшейся заправкой. Дать немного настояться и пропитаться.

Паштет-салат

Состав: куринное филе – 2 шт., орех грецкий молотый – 0,5 стакана, соль и перец – по вкусу, зубок чеснока – 0,5 шт., яйцо – 1 шт., варенец – 4 ст. ложки, сок лимона – 1 ч. ложка, сахар – 0,5 ч. ложки, горчица – 0, 5 ч. ложки, соль – 0,5 ч. ложки, масло растительное и оливковое – 350 мл.

Куриное филе отварить, остудить и вилочкой разделить на волокна. Орехи почистить, положить в блендер. Перемолоть. Молотых орехов должно быть равно половине объема порванного на волокна филе. Куриное филе положить в миску и добавить к нему орехи. Чеснок выдавить через чесночницу и добавить в салат. Вкус чеснока не должен ощущаться в салате, только его запах. Приготовление соуса: в стакан разбить яйцо, добавить сок лимона, сахар, соль, горчицу, масло, взбить в блендере 1–2 минуты. Соус готов. Выложить его в стеклянную посуду и поставить в холодильник. Из такого количества продуктов получается 500 г майонеза. В миске смешать 2 ст. ложки майонеза и 2 ст. ложки варенца. Залить смесью салат. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Поставить салат в холодильник пропитаться на 20 минут.