Выложить массу на хлебцы, украсить по желанию зеленью и каперсами.

• 1 батон

• 1 небольшой кабачок

• 3 помидора

• майонез

• соль

• перец

• листья петрушки по вкусу

• растительное масло для жарки

Очистить кабачок, нарезать тонкими кружочками, обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. Помидоры нарезать тонкими кусочками.

Батон нарезать кусочками толщиной 1 см, сверху смазать майонезом.

Разложить кружочки кабачка и помидора, посолить и поперчить по вкусу, выложить на блюдо.

Перед подачей украсить листками петрушки.

• 1 кг кабачков

• 300 г брынзы

4 яйца

соль

сухари

• масло

Примерно одинаковые по величине кабачки, очистить и нарезать кружочками. Обвалять их в муке, слегка обжарить с двух сторон.

Брынзу размять и перемешать с 1–2 взбитыми яйцами. Полуоб-жаренные кружочки кабачков соединить по два этой смесью.

Хорошо прижать, обмакнуть в яйцо, затем в сухари и обжарить на растительном масле.

• 1 кабачок

• 2 моркови

• чеснок (давленый)

• зелень петрушки

• 1 батон (нарезанный)

• 200 г сыра

Кабачки нарезать квадратиками. Морковь натереть, перемешать. Добавить уксус, масло, сахар и соль. Тушить 20 мин. Положить чеснок, нарезанную петрушку и готовить 10 мин.

Кусочки батона обжарить с двух сторон на сухой сковороде или в тостере. Сыр натереть на терке и перемешать с начинкой.

Выложить массу на кусочки обжаренного батона и запечь в духовке до расплавления сыра.

• 300 г кабачков

100 г яблок

50 г моркови

• лимонный сок

• зеленый лук

• 100 г майонеза

• соль

Кабачки, яблоки, морковь нарезать соломкой, добавить соль, лимонный сок. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком и полить майонезом.

• 500 г кабачков

100 г редьки

100 г репчатого лука

100 г майонеза

• 50 г сметаны

• зелень

• соль

Овощи нарезать соломкой, добавить соль, полить взбитой смесью майонеза со сметаной и посыпать рубленым укропом.

• 500 г кабачков

20 г хрена в уксусе

100 г репчатого лука

100 г помидоров

• 100 г майонеза

зелень

К кабачкам, нарезанным соломкой, добавить хрен перемешать, накрыть крышкой и оставить на 30–40 мин в прохладном месте. При подаче посыпать рубленым репчатым луком, укропом.

Готовый салат украсить дольками помидоров и полить майонезом.

• 2 кабачка

2 луковицы

1/2 красного сладкого перца

1/2 зеленого сладкого перца

• 1/2 желтого сладкого перца

1 зубчик чеснока

• 1 баклажан

• оливковое масло

перец

соль

• 250 г помидоров

370 г филе курицы

семена фенхеля

С кабачков срезать кожицу толщиной 5 мм, мякоть нарезать ромбами. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Сладкий перец нарезать ромбами. Чеснок очистить, выдавить с помощью ручного пресса и смешать с 3 ст. ложками оливкового масла.

Овощи перемешать, посолить и заправить маслом с чесноком. С баклажана срезать кожицу толщиной 5 мм, мякоть нарезать ромбами. Обжарить в оливковом масле при постоянном помешивании. Помидоры крупно нарезать и добавить к баклажанам. Посолить, посыпать молотым перцем и тушить 3 мин, не накрывая крышкой. Добавить кабачки с луком и сладким перцем.

Снять с огня и оставить на 10–15 мин, чтобы овощи настоялись. Тем временем куриное филе крупно нарезать. Оставшееся оливковое масло разогреть с семенами фенхеля и слегка обжарить куски куриного филе на слабом огне по 3 мин с каждой стороны. Посолить.

Овощи выложить на тарелки и подать с филе.