История русских крепких питей. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения

Книга "История русских крепких питей. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения" представляет собой глубокий и всесторонний анализ исторического и культурного контекста крепких напитков в России. Автор исследует происхождение и эволюцию понятий «вино» и «водка», подчеркивая, как исторически эти термины перекрывались и меняли свое значение. В частности, в средние века в России водка ассоциировалась с крепкими дистиллированными напитками, а с ростом популярности получили новое определение. В XIX веке возникла необходимость в четком обозначении крепких алкогольных напитков, что привело к выбору термина «водка», который, как отмечает автор, не имеет аналогов в других культурах. Книга подробно рассматривает легенду о том, как русские могли впервые познакомиться с водкой благодаря генуэзцам в XIV-XV веках. Автор критически оценивает различные источники и мнения известных историков, таких как В. В. Похлебкин и Н. М. Карамзин, о времени и обстоятельствах этого знакомства. Автор приходит к выводу, что, несмотря на увлекательные теории, исторические факты о введении водки в Россию остаются размытыми и недостаточно документированными. Далее в книге исследуется история управления питейными сборами в Российской империи в период с 1724 по 1895 год. Автор описывает переход от управления магистратами к акцизной системе, которая была направлена на оптимизацию доходов казны. Каждая новая система, от откупной до акцизной, приносила свои изменения в культуру потребления крепких напитков и регулирование их производства. Не менее интересной является секция, посвященная истории монополии на продажу алкогольных напитков в России, которая началась в конце XVI века и просуществовала почти 400 лет. Книга иллюстрирует, как царские запреты и регулирования формировали рынок алкоголя, приводя конкретные примеры казенных питейных домов и казенно-кабацкой прибыли, что говорит о значимости этого аспекта в экономической жизни страны. В целом, "История русских крепких питей" не только представляет собой обширный справочник, но и глубокое исследование, погружающее читателя в многообразие и сложность российской алкогольной культуры, помогая лучше понять исторические корни современных традиций и обычаев.