«Я люблю задавать этот вопрос врачам, особенно тем из них, кто любит покритиковать мои методы. Я спрашиваю: “Эй, а для чего нужен холестерин?” И что самое интересное, многие из них отступают и начинают мямлить что-то нечленораздельное, потому что им промыли мозги алгоритмом “Надо лишь определить, повышен ли уровень холестерина, а потом лечить его”. Они даже не задумываются, какую роль он играет в организме человека».

ТФ: Несомненно, есть огромная разница между пониманием темы (чего каждый из нас хочет от врача) и простым запоминанием названия или определения. Именно этот урок преподал Ричарду Фейнману, нобелевскому лауреату, его отец. Историю об этом можно найти в книге «Вы, конечно, шутите, мистер Фейнман!» (несколько героев этой книги признались, что эту книгу они дарят чаще всего), а также в чудесном документальном фильме «Удовольствие от поиска истины» (The Pleasure of Finding Things Out).

Чарльз Поликвин (TW/FB: @strengthsensei, strengthsensei.com) – один из самых известных силовых тренеров в мире. Он тренировал выдающихся спортсменов в 20 разных видах спорта, включая золотых медалистов Олимпийских игр, лучших игроков НФЛ, участников матчей всех звезд НХЛ и чемпионов Кубка Стэнли, а также чемпионов Международной федерации бодибилдинга и фитнеса. Среди его клиентов – первая олимпийская чемпионка по женской борьбе из США Хелен Марулис, золотой медалист по прыжкам в длину Дуайт Филлипс, самый ценный игрок НХЛ Крис Пронгер, чемпион Главной лиги бейсбола Эдгар Мартинес, и это далеко не полный список. Поликвин написал более 600 статей по силовым тренировкам, которые переведены на 24 языка. Он опубликовал 8 книг, включая короткую, но гениальную работу «Размер и сила рук: Полное руководство» (Arm Size and Strength: The Ultimate Guide).

Тотемное животное: амурский тигр

«Самое важное, что я узнал о правильном питании, – это то, что углеводы надо заслужить. <…> Чтобы заслужить [сотни килокалорий углеводов] после тренировки, необходимо достичь состояния, при котором количество телесного жира в организме будет составлять менее 10 %. Самый быстрый способ (для мужчин) узнать, достигли ли вы такого состояния: видно ли белую линию живота [вертикальное разделение пресса]? Другими словами, видны ли на животе “кубики”? Один кубик не считается, видно должно быть все. Иначе говоря, кожа на животе должна быть такой же, как на пенисе».

«Некоторые из моих спортсменов добиваются наилучших результатов, употребляя 70 % углеводов, 20 % белков и 10 % жиров. Но они заслужили свои углеводы. У них здоровая поджелудочная железа, все в порядке с инсулиночувствительностью и так далее, и все в таком духе. У них достаточно мышечной массы. А вот другим спортсменам разрешено 10 раз лизнуть чернослив раз в полгода. Это все, чего они заслужили, поэтому больше они не получат. А еще через полгода, может быть, им разрешат раз в неделю смотреть на фотографию торта».

ТФ: В качестве низкоуглеводного напитка после тренировки можно употреблять козью сыворотку (см. стр. 108)

«Хороший силовой тренер должен суметь научить женщину, независимо от количества у нее телесного жира, выполнять 12 подтягиваний на турнике за 12 недель».