Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора

Книга "Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора" погружает читателей в загадочный и роскошный мир императорской кухни, освещая не только гастрономические привычки, но и социальные, культурные аспекты жизни царской семьи России. В ней исследуются функции Гофмаршальской части Министерства Императорского двора, которая отвечала за организацию питания и уникальные приемы пищи в резиденциях монарха. Специальные подразделения, занимающиеся хранением продуктов и приготовлением кофе, чая и шоколада, создавали атмосферу безупречного сервиса, какой требовал императорский уклад жизни. С особым вниманием рассматриваются гастрономические предпочтения императорских особ, такие как умеренность в еде, любовь к крепкому кофе и классическим блюдам, а также подчеркнуто внимание к качеству подачи и оформлению стола. Даже каждая императорская трапеза становится значимым событием, подчеркивающим статус и связи между правящей династией и её окружением. Приглашение к «большому» стола воспринималось как высокая честь и отражало близость к власти. В книге акцентируется внимание на культурных традициях, связанных с употреблением алкоголя при дворе, и описываются различные поставщики, такие как знаменитый пивоваренный завод "Бавария", который на протяжении нескольких десятилетий обеспечивал резиденции царя атмосферой роскошных застолий. Упоминаются и другие достойные внимания поставщики, а также особенности сервировки и употребления различных алкогольных напитков. Глубокий интерес представляет история двух ключевых фигур придворной кухни – буфетчика Романа Николаевича Ингано и повара Ивана Михайловича Харитонова. Их карьеры служат ярким примером той комбинации профессионализма, амбиции и индивидуальности, которая отличала жизнь при императорском дворе. Ингано, который прошел путь от буфетчика до камердинера Николая II, и Харитонов, инноватор в кулинарии, стали символами того, как гастрономия могла влиять на социальные и культурные отношения в России. Таким образом, книга "Императорская кухня" представляет собой не только исследование гастрономической культуры XIX века, но и ценный историко-культурный анализ, показывающий, как кухни и императорские трапезы становятся отражением политических, социальных и экономических реалий своего времени. Читатели смогут по-новому осмыслить традиции и ритуалы, которые формировали жизнь на российском императорском дворе, а также узнать больше о влиянии кулинарного искусства на развитие отношений между людьми в ту эпоху.