В чем опасность стереотипов? В том, что они формируют страхи. Само по себе появление таких страхов удивительно нелогично. Человек питается неправильно, имеет различные хронические заболевания, лишний вес, но он абсолютно спокоен по поводу питания, уверен, что получает все необходимые вещества да еще с избытком – они даже накапливаются! Как только он начинает использовать какие-либо методики перехода на здоровое питание, например, вегетарианство или раздельное питание, у него в голове образуется сразу масса страхов. А хватит ли мне калорий? Достаточно ли будет витаминов? Получу ли я все минералы? Хватит ли белка для строительства моих мышц? Не похудею ли я так, что не смогу потом восстановиться? Будут ли у меня силы? Не станет ли мне еще хуже? И, главное – не буду ли я голодать? Основной страх – страх перед голодом. И здесь нет ничего удивительного, ведь потребность в пище – одна из основных потребностей человека. Справиться с такими страхами помогут знания по основным вопросам питания и пищеварения. Главным аспектом здесь является то, что важно не количество съеденного человеком, а количество усвоенного! Вы можете съесть прекрасный обед из пяти блюд, но мало что из этого будет усвоено в организме. А можете съесть порцию салата с цельнозерновым хлебом или банан – и все будет усвоено полностью. Продукты в этом примере я привела случайным образом. Бывают случаи, когда пища не усваивается совсем или очень хорошо усваивается – все зависит от состояния организма. Говорят, что йоги могут переваривать даже гвозди, правда, они вряд ли будут этим заниматься.

Большинство людей не способны переваривать пищу должным образом. Это связано с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Они могут быть хроническими, когда человек о них знает. Бывают вообще не «заболевания», а напряжение все органов и систем, тогда человек об этом даже не подозревает. Состояние органов легко понять, если лечь на спину, подтянуть к себе ноги, согнув их в коленях и надавить с усилием последовательно на область печени, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки, тонкого и толстого кишечника (методика А.Т. Огулова). В тех зонах, где будет возникать боль или неприятные ощущения, и существуют нарушения. Стоит сказать, что у людей с ожирением могут отсутствовать боли при надавливании. Этому есть объяснение. Такое можно назвать потерей чувствительности. Если орган сильно болит, но это не жизненно важно для организма, и человек не придает этому значения, то через определенное время происходит адаптация к боли, организм к ней привыкает и более не сигнализирует о проблеме. В медицине это явление известно: острые формы заболеваний, если их не лечить, переходят в хронические. Важно, что при всех этих состояниях желудочно-кишечный тракт работает неправильно и говорить об эффективном пищеварении и усвоении не приходится.

По данным физиологов, у большинства людей констатируется факт открытия клапанов желудочно-кишечного тракта. Организм устроен так, что разные отделы желудка обладают разной кислотностью сред и изолированы друг от друга специальными клапанами-сфинктерами. Они предотвращают заброс жидкостей с разной кислотностью в непредназначенные для этого места. Из-за переедания и употребления смешанной пищи клапаны ослабевают и постоянно открыты. В результате человек приобретает массу патологий желудочно-кишечного тракта, а также такие неприятные явления, как отрыжка, изжога, несдерживаемое газообразование и в итоге – нарушенное пищеварение.