Грибы положить в кастрюлю, залить водой. Добавить картофель, болгарский перец, оливки, лук, соль, перец.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Добавить чеснок.
Суп из шампиньонов с сыром
▪250 г шампиньонов
▪2 клубня картофеля
▪1 луковица
▪150 г сыра
▪>1/>2 пучка зеленого лука
▪соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Грибы промыть, нарезать. Зеленый лук вымыть, нарезать. Сыр нарезать кубиками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Грибы положить в кастрюлю, залить водой (1,5 л). Добавить картофель, посолить, положить репчатый лук.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.
В готовый суп положить сыр и зеленый лук.
Суп из белых грибов с зеленым горошком
▪150 г белых грибов
▪2 клубня картофеля
▪100 г консервированного зеленого горошка
▪>1/>2 пучка зелени петрушки
▪соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Грибы положить в кастрюлю, залить водой. Добавить картофель, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 4 минуты на слабом огне.
Добавить зеленый горошек, варить еще 1 минуту. Посыпать зеленью петрушки.
Суп из сушеных грибов с яйцом
▪100 г сушеных белых грибов
▪1 клубень картофеля
▪3 сваренных вкрутую яйца
▪1 морковь
▪>1/>2 пучка зелени петрушки
▪соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
В кастрюлю с водой (1,5 л) положить грибы, картофель и морковь, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Посыпать зеленью петрушки, добавить рубленые яйца.
Грибной суп с кукурузой
▪200 г сушеных грибов
▪1 клубень картофеля
▪100 г консервированной кукурузы
▪>1/>2 пучка укропа
▪соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
В кастрюлю с водой (1,5 л) положить предварительно замоченные грибы. Добавить картофель, кукурузу, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.
Перед подачей на стол посыпать укропом.
Грибной суп по-китайски
▪100 г сушеных китайских древесных грибов (муэр)
▪150 г кабачков
▪2 клубня картофеля
▪1 морковь
▪1 луковица
▪20 мл растительного масла
▪50 г сметаны
▪перец
▪соль
Картофель и кабачки вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.
Грибы положить в кастрюлю, залить 1 л воды. Положить картофель, кабачки, посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить лук и морковь. Суп заправить сметаной.
Суп из опят с луком-пореем
▪150 г опят
▪1 л овощного бульона
▪2 стебля лука-порея
▪1 морковь
▪3 клубня картофеля
▪1 пучок петрушки и укропа
▪перец
▪соль
Грибы промыть. Морковь и картофель вымыть, очистить. Морковь нарезать соломкой, картофель нарезать кубиками. Лук-порей вымыть и нарезать кольцами. Зелень вымыть и нарубить.
В кастрюлю влить бульон, положить грибы, картофель, морковь. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить лук-порей, посолить, поперчить, варить еще 1 минуту.