(Кстати, диеты с высоким содержанием жиров и высоким содержанием белка – это одно и то же. Яйца, ореховые пасты, курица, рыба и их производные – продукты с высоким содержанием жира и белка. И раздельное питание – еще один пример практики, которая существует уже несколько десятилетий; это просто еще один тренд, который сейчас продают молодежи. За последние тридцать с лишним лет это не помогло никому, кто страдает хроническими заболеваниями, но тем не менее этот фарс обретает новую жизнь, потому что подросла его новая аудитория.)

Когда люди начинают беспокоиться о своем микробиоме, они, как правило, вносят в свою жизнь несколько изменений сразу, и это очень сбивает с толку. Они исключают из рациона переработанные продукты, начинают принимать пищевые добавки и тренироваться. Вы можете начать замечать улучшения, как будто действительно перенастроили свое здоровье. И если кто-то объяснит улучшение вашего самочувствия изменениями в микробиоме, легко подумать, что кишечник – основа вашего здоровья, не осознавая, что на самом деле никто не знает, что же произошло.

Вот что происходит на самом деле. Когда мы едим вредную пищу, мы подпитываем опасные патогены – вирусы и бактерии, которые вызывают одни из самых серьезных проблем со здоровьем, такие как стрептококк, кишечная палочка, стафилококк, вирус герпеса 6-го типа (ВГЧ-6), цитомегаловирус, вирус папилломы человека (ВПЧ), ВЭБ и опоясывающий лишай. Им совершенно неважно, сколько хороших бактерий у нас в кишечнике. Хорошие бактерии не мешают плохим бактериям (или вирусам) причинять вред нашему телу; здоровые микроорганизмы не убивают опасные бактерии и агрессивные вирусы, не останавливают и вообще никак не препятствуют им. А патогены ищут пищу, которая им нравится, игнорируя полезные микроорганизмы, и занимаются своими делами, сея внутри нас хаос и создавая воспаление.

Люди, у которых есть реальные проблемы, такие как тяжелый синдром хронической усталости, развитая фибромиалгия или изнурительный ревматоидный артрит, тиреоидит Хашимото, рассеянный склероз, волчанка, заболевания соединительной ткани, экзема, псориаз или другие аутоиммунные заболевания, часто ходят от врача к врачу, где им говорят глотать все виды рыбьего жира и пробиотики. Они исключают из своего рациона многие продукты, разрушающие кишечник (например, содержащие глютен), и все равно страдают от неврологических симптомов, потому что не кишечник отвечает за состояние нашего здоровья. Кишечник – это путь, по которому мы доставляем в организм химические соединения из пищи и добавок, а также «топливо», например углеводы, которые превращаются в глюкозу в крови. Вирусы и бактерии попадают в кровоток и поселяются глубоко в других частях тела, прежде чем начинают причинять вред кишечнику, и если он воспаляется из-за патогенов, это происходит независимо от наличия или отсутствия в нем полезных микроорганизмов.

Даже если бы пробиотический продукт мог убивать патогены в кишечнике (а он не может), это не повлияло бы на болезнетворные микроорганизмы в нашей печени и других органах, где начинается и продолжает прогрессировать болезнь. Кстати, рыбий жир содержит следы ртути. В мире нет рыбьего жира, который не содержал бы ртути, которая в конечном итоге питает вирусы в вашем организме. (Подробнее о рыбьем жире читайте главу 27 «Что вам нужно знать о пищевых добавках».)

Вирусы и бактерии несут ответственность за хронические заболевания, наряду с токсинами (например, токсичными тяжелыми металлами) и любыми стрессовыми факторами, которые ослабляют нашу иммунную систему, будь то нехватка ресурсов или эмоциональные страдания. Мы болеем из-за комбинации токсичных повреждающих агентов. Напомню еще раз, что эмоциональные переживания не являются первопричиной болезней. Они просто делают нас более восприимчивыми к патогенам и токсинам, когда наша иммунная система уже ослаблена. Мы можем сколько угодно концентрировать внимание на микробиоме, это не уменьшит уровни токсичных тяжелых металлов в нашем теле и не помешает ртути питать ВЭБ и вызывать волчанку.