При атеросклерозе следует есть салаты из определенных продуктов.
1. Свекла, яблоки, чеснок, кислое молоко.
2. Яблочное пюре, черная смородина, морская капуста.
3. Брусника, хрен, лук, земляника, чеснок, горчица, капуста.
4. Цветки одуванчика, розы, фиалки, акации, клевера.
5. Листья липы, акации, ясеня, малины, земляники, хмеля, черной смородины, барбариса, хвои лиственницы, почечуйной травы, пижмы, подорожника.
6. Ботва свеклы, моркови, редиса, редьки, сельдерея, ревеня, спаржи, огуречной травы.
Предельно коротко основные принципы диетотерапии при атеросклерозе можно сформулировать следующим образом.
Уменьшить потребление:
• жиров;
• насыщенных жирных кислот (сливочное масло, животные жиры);
• продуктов, богатых холестерином;
• соли (до 3–5 г в сутки).
Увеличить потребление:
• клетчатки и сложных углеводов (овощи и фрукты);
• продуктов, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты (рыба, морепродукты, жидкое растительное масло).
Строгость гипохолестериновой диеты зависит от вашего состояния. Оцените свои факторы риска и сделайте вывод. Если вы курите и страдаете от лишнего веса или ваше давление повышено, отнеситесь к своему питанию более внимательно. Полезно также знать уровень холестерина в крови. Нормальное содержание холестерина – не больше 200 мг/ дл. Более высокий уровень требует сочетания диеты и лекарственной терапии.
Кроме того, придется обратить внимание на различные пищевые добавки, богатые клетчаткой. А также концентраты рыбьего жира, в которых много полиненасыщенных жирных кислот, благотворно влияющих на стенки сосудов. При небольшом увеличении уровня холестерина такая немедикаментозная терапия, как правило, приводит к нормализации показателей. В противном случае придется прибегнуть к лечению химиотерапевтическими препаратами. Список таких лекарств очень широк. Это никотиновая кислота (она не имеет ничего общего с алкалоидом никотином) и ее производные, фибраты (клофибрат, фенофибрат, гемфиброзил), секвестранты желчных кислот (холестирамин, симвастатин) и др. Выбор препарата, его дозировка и схема приема должны полностью определяться лечащим врача. Поэтому нет необходимости подробно останавливаться на перечне лекарственных препаратов. К тому же терапия при атеросклерозе весьма длительная, требует постоянной коррекции, ведь при ее прекращении количество холестерина в крови постепенно возвращается к исходному уровню.
При сверхвысоком содержании холестерина в крови применяются методы лечения, извлекающие его прямо из крови, – плазмоферез, криоплазмасорбция и аферез, проводимые повторными курсами. В крайнем случае, когда сверхдопустимое количество холестерина отмечается у людей с выраженным ожирением, предлагается хирургическое вмешательство. Его суть заключается в выключении части подвздошной кишки из процесса пищеварения. Такие операции успешно делают в санкт-петербургской клинической больнице им. И. И. Мечникова.
С высоким уровнем холестерина в крови помогут бороться следующие вещества:
• чай (или, вернее, содержащийся в нем танин) – он помогает контролировать уровень холестерина. Люди, которые обычно пьют чай при рационе питания с высоким содержанием холестерина, имеют на удивление нормальный его уровень в крови. Хотя в теории такого быть не может, но это научно подтвержденный факт;
• спирулина – богатый белками вид морских водорослей, которые сейчас продаются как БАД (биологически активные добавки), снижает общий уровень холестерина и его составляющих. Подобный эффект был выявлен в результате медицинских опытов на японских добровольцах, имевших высокий уровень холестерина в крови. Каждый раз после еды они принимали 7 таблеток препарата (всего по 200 мг);