Сверху поливаем разогретым маслом, слегка посыпаем молотым красным перцем.
Состав: 1 яйцо
30 г пшеничного хлеба
10 г молока
10 г сливочного масла
молотый красный перец, соль по вкусу
Гренки с яйцами по-венгерски
Хлеб нарезаем кусочками, смачиваем в молоке, взбитом яйце и поджариваем на сливочном масле до образования румяной хрустящей корочки, солим и сразу подаем на стол.
Эти гренки хороши к овощным блюдам.
Состав: 1 яйцо
30 г пшеничного хлеба
10 г молока
10 г сливочного масла
соль по вкусу
Гренки с яйцами и петрушкой
Нарезаем кубиками ломтики хлеба и обжариваем их на сливочном масле до золотистого цвета. Затем заливаем взбитыми яйцами с нарезанной зеленью петрушки, солим по вкусу и размешиваем. Когда яйца приобретут плотную консистенцию, кладем гренки в супницу и заливаем супом или подаем горячими на тарелке.
Состав: 1 яйцо
30 г пшеничного хлеба
10 г сливочного масла
зелень петрушки и соль по вкусу
Гренки из ржаного хлеба с яйцами и луком
Хлеб нарезаем небольшими ломтиками, поджариваем с обеих сторон на свином жире или сливочном масле. Затем выпускаем на каждый ломтик по одному яйцу, солим и жарим, пока не свернется белок. В конце жарки посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
Подаем гренки горячими.
Состав: 1 яйцо
30 г ржаного хлеба
10 г сливочного масла или свиного жира
соль и лук по вкусу
Гренки с баклажанами и яйцами
Ломтики хлеба смачиваем в воде, а затем во взбитом яйце и поджариваем до золотистого цвета на разогретом маргарине или жире.
Из баклажанов готовим пюре, добавляем в него молотый красный перец, соль и растительное масло.
Остывшие гренки раскладываем на пюре и на каждый гренок кладем половину яйца.
Яйца готовим следующим способом: по одному выпускаем в кипящую подсоленную воду и варим до затвердевания белка. Яйца на гренках поливаем разогретым на сковороде маслом с красным молотым перцем.
Состав: 1 яйцо
30 г пшеничного хлеба
15 г маргарина или жира (для приготовления гренок)
20 г баклажанов
20 г растительного масла (для приготовления пюре из баклажанов)
10 г сливочного масла
молотый красный перец, соль по вкусу
Гренки с ветчиной и яичницей
Ломтики хлеба обжариваем на сале, затем так же обжариваем ломтики ветчины. Готовим из каждого яйца отдельно яичницу-глазунью.
На подготовленные гренки кладем ветчину, на нее яичницу-глазунью и посыпаем мелко рубленным укропом.
Состав: 1 яйцо
30 г ржаного хлеба
15 г ветчины
10 г топленого свиного сала
зелень укропа по вкусу
Гренки с тушеными грибами и яйцами
Свежие грибы отвариваем в подсоленной воде (4 минуты), процеживаем, мелко нарезаем, тушим со сливочным маслом до готовности. На слегка смазанной маслом сковороде поджариваем с обеих сторон ломтики хлеба, остужаем их и на каждый кладем ровным слоем остывшие грибы. Сверху кладем половинки сваренного вкрутую яйца и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
Состав: 1 яйцо
30 г пшеничного хлеба
10 г грибов
5 г сливочного масла
зеленый лук по вкусу
Помазанка из творога с яйцами
1-й вариант. Творог с яйцами пропускаем через мясорубку, растираем с маслом, добавляем по вкусу соль, мелко нарезанный зеленый лук и тмин.
Намазываем на черный хлеб. Подаем к чаю или пиву.
Состав: 200 г творога
50 г сливочного масла
2–3 сваренных вкрутую яйца
зеленый лук, толченый тмин, соль по вкусу
2-й вариант. Масло растираем с солью, добавляем протертый творог, измельченные вилкой яйца и, взбивая, постепенно вливаем молоко или сливки до образования однородной массы, перемешиваем с толченым тмином и мелко нарезанным шнитт-луком, солим по вкусу.
Намазываем на черный или белый хлеб; подаем к молоку или чаю.