Колбасу и ветчину пропустить через мясорубку и смешать со взбитым яйцом и перцем. Намазать подготовленной массой ломтики батона, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

400 г пшеничного хлеба, 1 банка шпрот, 70 г томатного соуса, зелень для украшения.

Хлеб нарезать широкими ломтиками толщиной 1 см, положить на каждый ломтик шпроты, смазать сверху томатным соусом и поставить на 5–6 мин. в духовку.

Готовые тартинки выложить на блюдо, украсить зеленью и подать на стол.

400 г пшеничного хлеба, 1 банка консервированных сардин, 50 г (3 ст. л.) сливочного масла, 400 г (4 шт.) помидоров, 50 г (0,5 стакана) тертого сыра, 100 г кетчупа, зелень, лимонный сок по вкусу.

Ломтики пшеничного хлеба с одной стороны поджарить, с другой – сбрызнуть лимонным соком или слегка разведенным яблочным уксусом и намазать кетчупом. Сверху уложить сардины и кружочки помидоров, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Когда сыр расплавится, вынуть тартинки из духовки, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

400 г пшеничного хлеба, 1 банка консервированных сардин, 50 г (3 ст. л.) сливочного масла, 100 г (1 шт.) маринованных или консервированных огурцов, 100 г (1 стакан) тертого сыра.

На ломтики хлеба, смазанные маслом, положить размятые вилкой сардины, а сверху – кружочки или тонкие ломтики огурца. Тартинки посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

250 г мясного фарша, 75 г (1 шт.) моркови, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 50 г (1 корень) петрушки или сельдерея, 1 л (4 стакана) воды, соль по вкусу.

Мясной фарш положить в кастрюлю, залить его холодной водой и варить в течение 30 мин. при слабом кипении, добавив очищенные и нарезанные коренья, часть которых предварительно поджарить без масла на сковороде. Через 20 мин. после начала варки положить соль. Готовый бульон процедить.

В качестве гарнира к бульону можно использовать отварные овощи, макароны, крупы, пельмени, фрикадельки, омлет, яйца, а также гренки и пирожки. При подаче на стол положить в тарелки гарнир и налить бульон. Пирожки и гренки подать отдельно.

1 л (4 стакана) куриного бульона, 500 г вареного мяса курицы, 1 стакан густых сливок, 1 яйцо, молотые сухари, сливочное масло, зелень петрушки и укропа, мускатный орех, соль по вкусу.

Вареное мясо пропустить 2–3 раза через мясорубку, смешать со сливками, молотыми сухарями, взбитым яйцом, солью и мускатным орехом. Подготовленную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и поместить на 15 мин. в разогретую духовку.

Когда поверхность запеканки подрумянится, вынуть блюдо из духовки, нарезать квадратами или треугольниками, разложить в тарелки с горячим бульоном, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и подать на стол.

1 л (4 стакана) воды, 2 бульонных кубика, 2 яйца, 100 г (О, 5 стакана) пшеничной муки, зелень петрушки, соль по вкусу.

В кипящей воде распустить бульонные кубики. Из муки и яиц замесить тесто, посолить его и влить тонкой струйкой в бульон, непрерывно помешивая.

Перед подачей на стол добавить в бульон мелко нарезанную зелень петрушки.

Время приготовления 20 мин.

1 л (4 стакана) воды, 2 бульонных кубика, 200 г (1 стакан) творога, 5 г (0,5 ч. л.) картофельного крахмала, 1 яичный желток, 1 ч. л. приправы «Мивина», зелень петрушки, мускатный орех, соль по вкусу.

Творог, желток, крахмал, соль и мускатный орех растереть до гладкой массы. Бульонные кубики распустить в кипящей воде, добавить «Мивину». В кипящий бульон чайной ложкой опускать круглые клецки и варить на слабом огне 4–5 мин.