В Испании сложился свой самобытный стиль планировки сада – мавританский, истоки которого уходят корнями в сады мусульманских стран. Испания долгое время (с VIII по XIV век) находилась под влиянием арабов, что не могло не сказаться на ее культурных традициях. Подобно итальянским и голландским садам, испанский садик имел небольшие размеры. В центре него располагался миниатюрный водоем; а по периметру сада шли галереи, увитые виноградом или плетистыми розами. Отличительной особенностью испанского сада было большое количество декоративно цветущих растений и пряных трав. Кустарники и деревья не подрезали, предоставляя им полную свободу для роста. Ярким образцом мавританского стиля являются сады Альгамры и Генералифа в Гранаде.

Уже в конце XVIII столетия стерильность классического стиля уступила место восторженности идиллических садов, как будто специально перенесенных в дворцовые резиденции из сельской местности. Ставший модным призыв французского мыслителя и педагога Ж.-Ж. Руссо «Возврат к природе!» был воспринят французской знатью слишком формально. В садах появились запущенные пруды, простые садовые скамейки, зеленые полянки и живописные заросли низкорослых деревьев, а также огромное количество цветов всевозможных расцветок. Отдельные смельчаки отважились посадить рядом с декоративными растениями овощные культуры. Однако, заимствовав внешнюю форму, владельцы роскошных садов не потрудились ознакомиться с содержанием. А потому, несмотря на кажущуюся близость к природе, идиллическим садам, как и садам регулярного стиля, не хватало естественности и гармонии с окружающей средой.

В начале XVIII века в европейском садово-парковом искусстве произошел настоящий прорыв. Пока континентальные садоводы во всю трудилась над усовершенствованием регулярных садов, на Британских островах оформился кардинально противоположный подход к оформлению сада, итогом которого стало появление пейзажного, или ландшафтного, стиля. По мнению исследователей, возникновению пейзажного стиля способствовало сразу несколько факторов. Во-первых, уже упомянутая в Европе мода на природность и новое отношение к окружающей и человеческой природе. Во-вторых, протестантские ценности зарождающейся британской буржуазии. В-третьих, восточные влияния, которые ощутила на себе Англия XVIII столетия. И в первую очередь, влияния китайского и японского искусства создания садов.

Отправной точкой в создании пейзажного сада служили особенности местного ландшафта. В отличие от французского, английский сад не был инородным телом, а органично вписывался в окружающую природу. Английские садоводы стремились использовать растения и материалы, характерные для данного региона. Они не ставили себе целью полностью переделать попавший в их руки участок земли, а лишь слегка ретушировали его, исправляли «недостатки», подчеркивали достоинства. Жилая постройка не была той самой «печкой, от которой пляшут». Ее тщательно маскировали зеленью свободно растущих деревьев. Отдельные элементы сада соединялись между собой извилистыми дорожками из камня, гравия или древесных спилов. Для пейзажных садов были характерны асимметрия, плавные линии, размытые границы. Камни использовались в своем первозданном виде или в качестве строительного материала для гротов (рис. 1), имитаций античных, средневековых или восточных сооружений (индийских храмов, китайских пагод), которым в духе моды давали романтические названия. Несколько позже распространилась мода на украшение крупных поместий группами из массивных камней. При этом между камнями практически не высаживали декоративные растения, кроме папоротников и некоторых вечнозеленых видов. Вообще, декоративно цветущих растений в английских парках было мало, но отбирались они очень тщательно. Большое внимание уделялось форме и окраске не только цветков, но и листвы. Помпезным цветникам геометрической формы предпочитались живописные группы из полевых и лесных многолетников, высаженные около дома. В наши дни наиболее интересные образцы пейзажного стиля можно встретить в садах Стоу, георгианской усадьбе Бенингтон (Хартфордшир), террасных садах Котхил-Хаус (Корнуолл), земляном амфитеатре Клермонт-парка, водных садах Стейпли (Чешир) и многих других уголках Великобритании.