После длительного перерыва в приеме витамина В_>6 его недостаток хорошо восполняет кисель из молотых пшеничных зерен. Такой напиток следует употреблять утром и после обеда.

Продукты питания, богатые витамином В_>6:

– печень куриная – 0,9 мг, говяжья – 0,7 мг в 100 г съедобной части продукта,

– фасоль – 0,9,

– соевые бобы – 0,85,

– грецкие орехи – 0,8,

– облепиха – 0,8,

– тунец – 0,8,

– скумбрия – 0,8,

– пророщенные зерна пшеницы – 0,72,

– сардины – 0,7,

– хрен – 0,7,

– фундук – 0,7,

– чеснок – 0,6,

– гранат – 0,5,

– пшено – 0,5,

– сладкий перец – 0,5,

– курица – 0,5,

– бананы – 0,34,

– постное мясо (говядина, телятина) – 0,3,

– авокадо – 0,22,

– шпинат – 0,25,

– отруби – 0,17.

Большое содержание витамина В_>6 обнаружено в пивных дрожжах, но для этого их нужно употреблять не в виде пива, а в сухом виде (они продаются в аптеках и магазинах).

При несбалансированном питании человек способен усвоить только 60 % поступающего с пищей пиридоксина. К дефициту этого витамина ведет чрезмерное увлечение хлебобулочными

изделиями, жирной колбасой, жареной картошкой, макаронами, сладостями. Такие продукты затрудняют усвоение пиридоксина и оказывают губительное воздействие на полезную микрофлору кишечника.

Пиридоксин довольно устойчив даже при нагревании в присутствии кислот и щелочей (при тепловой обработке теряется от 20 до 35 % витамина), он хорошо растворим в этиловом спирте и воде. Однако при воздействии солнечных лучей витамин В_>6 быстро разрушается. При приготовлении муки теряется до 80 % пиридоксина. А вот при замораживании и хранении в замороженном состоянии его потери незначительны.

Усвоение пиридоксина увеличивается в четыре раза, если принимать его в комплексе с рибофлавином (витамин В_>2).

Разрушительное воздействие на витамин В_>6 оказывают противозачаточные таблетки. После приема таких препаратов уровень пиридоксина в крови падает на 20 % уже через три часа.

Витамин В_>6 хорошо усваивается организмом, а его излишки выводятся с мочой, но если не хватает магния, усвоение витамина B_>6 заметно ухудшается. Также он необходим для нормального усвоения витамина В_>12 (цианокобаламина).

Витамин В_>7(биотин, витамин Н) активно

участвует в энергетическом обмене, способствует

освобождению энергии из пищи. Именно биотин, вступая в контакт с инсулином, запускает процесс переработки глюкозы. У больных диабетом значительно улучшается обмен глюкозы при приеме витамина В_>7. Также он крайне необходим для оптимальной работы нервной системы, клетки которой нуждаются в глюкозе как в основном источнике питания. Участвует биотин и в белковом обмене, помогает усваивать протеины, а еще участвует в разложении липидов и способствует сжиганию жира в организме. Этот витамин – активный участник синтеза гемоглобина, обеспечивающего доставку кислорода к клеткам. Еще он отвечает за доставку атомов серы в волосы, кожу и ногти, обеспечивая тем самым превосходный внешний вид человека. Также этот витамин нормализует деятельность сальных желез и влияет на содержание жира на коже.

Именно поэтому признаками недостаточности биотина будут: понижение уровня сахара в крови, раздражительность, нервозность, быстрая утомляемость, бессонница; сухость кожного покрова, зуд, побледнение, тусклость кожи, себорея – шелушение кожи головы, ломкость и выпадение волос, ранняя седина, могут начаться мышечные боли.

Передозировки биотина практически не бывает, это вещество не вызывает в организме

человека никаких побочных эффектов, даже если содержится в большом количестве.

Биотин активно синтезируется полезной микрофлорой в тонком кишечнике, но только при условии, что эта микрофлора там есть и у человека нет дисбактериоза. Кроме того, синтезируется недостаточное количество, и часть витамина должна поступать с пищей.